Genuss sucht –
Hoppladihopp durch die Vorweihnachtszeit. Noch zwei Wochen sagt der Countdown. Aber heute ist uns das erstmal gehörig egal, denn es ist Wochenende. Nikolaus-Wochenende dazu. Es ist unser gutes Recht uns zu entspannen und die Füße hochzulegen auf dass sich alle Denkblockaden lösen und uns kreative Energie durchfließt, die endlich die richtigen Geschenkideen bringt. Um die Entspannung zu vergrößern, sollten wir Genusszeit einplanen. Habt ihr gestern schon die Vorspeise für das Nikolausmenü gekocht? Super, dann wartet der erste von 3 Gängen also schon im Kühlschrank und bedarf keiner weiteren Aufmerksamkeit mehr. Widmen wir uns heute also dem Hauptgang des Nikolausmenüs. Es gibt Perlhuhn! Ein Grund warum ich den Winter liebe: Perlhuhn auf dem Teller! Es geht nichts über die tröstende Gemütlichkeit eines Ofengerichts. Man ist zeitig mit den Vorbereitungen fertig, lange bevor Gäste kommen und kann es auch noch wunderbar am Tag zuvor vorbereiten. Das Standard-Huhn passt im ganzen Jahr, aber im Winter ist die beste Saison für Wildgeflügel. Taube, Wildente, Fasan, Truthahn. Ich liebe sie allesamt. Weil sie kräftiger sind im Geschmack, mit einer tiefgründigen Geschmackskomponente, die nur Wild mit sich bringt, völlig gleich ob es sich um fliegendes oder laufendes Getier handelt. Ich bin großer Fan von Wildgeflügel und […]
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